Diego Juárez, un joven bartender oriundo de Oliveros, fue consagrado subcampeón nacional en la categoría Flair durante el Torneo Nacional de Coctelería, realizado el pasado 9 de julio. Con tan solo 21 años, Diego ya lleva tres años dedicado a la coctelería profesional, y su talento lo llevará a representar al país en el campeonato mundial que se desarrollará del 22 al 27 de noviembre en Cartagena, Colombia.
El torneo en el que participó es organizado a nivel global por la Asociación Internacional de Bartenders (IBA, por sus siglas en inglés) y tiene diferentes instancias. En primer lugar, se realiza una competencia a nivel nacional en cada uno de los países asociados. Los primeros y segundos puestos de estas competencias son quienes acceden a participar en el Panamericano y el Mundial.
La categoría Flair —en la que se especializa Diego— combina la elaboración de cócteles con técnicas acrobáticas y destrezas con botellas, vasos y utensilios. De cara a su próximo desafío internacional, el joven bartender ya comenzó con los preparativos y se muestra entusiasmado por la oportunidad de representar a Argentina.
Sin embargo, para poder lograrlo, se necesitan recaudar fondos. «La Asociación Mutual de Barman y Afines, entidad que nuclea a los profesionales del rubro a nivel nacional, cubrirá los gastos de hospedaje y alimentación durante los cinco días que dure la competencia pero los pasajes aéreos quedan a cargo de cada competidor», explicó.
Para ello y con el sueño puesto en Colombia, indicó: “Estamos en busca de algún sponsor que nos ayude a costear los pasajes. También estamos organizando rifas y distintas actividades para recaudar fondos”.
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